Будьте здоровы!

Диета при желчном пузыре номер 5



Диета № 5

Назначают такую диету при заболеваниях желчного пузыря и печени. Данная система питания способствует восстановлению нарушенной функциональности печени, нормальному отделению желчи, а также препятствует образованию камней в желчном пузыре.

Характерная особенность диеты № 5 заключается в ограничении химических раздражителей, продуктов и жиров, содержащих холестерин, и включает в себя продукты с большим содержанием клетчатки.

Диета номер 5 может применяться достаточно длительное время, в течение двух лет. Питаться нужно небольшими порциями около 6 раз в день. Все блюда должны подаваться в отварном виде, тушенные или приготовленные в пароварке.

Какие продукты разрешены к питанию?

Хлеб и мучные изделия: пшеничный и ржаной хлеб вчерашней выпечки, а также несдобное печенье.

Крупы: каши из хорошо разваренных круп на молоке пополам с водой, отварные макароны.

Супы: нежирные вегетарианские супы с протертыми овощами, а также всевозможные супы-пюре и кремы. Допускаются молочные супы, приготовленные напополам с водой.

Птица и мясо: говядина, телятина, курица, индейка, кролик без жира, кожицы и сухожилий. Также рекомендуется готовить паровые котлеты.

Рыба: отварная или паровая рыба нежирных сортов.

Овощи: морковь, картофель, свекла, зелень, цветная капуста также применяются в отварном или паровом протертом виде.

Молочные продукты: молоко, кефир, творог, а также неострый нежирный сыр.

Яйца: белковые паровые омлеты из одного желтка и двух белков.

Сладкие блюда: мягкие спелые фрукты и ягоды (кроме слишком кислых сортов) в протертом или сыром виде; кисели, муссы, мед, сахар, варенье.

Закуски: салаты из свежих овощей с растительным маслом, нежирная сельдь, салаты из морепродуктов, диетическая колбаса, кабачковая икра.

Напитки: некрепкий черный чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе, сладкие соки или отвар шиповника.

Соль: свести употребление до 10 грамм в сутки.

Таким образом, получается, что рацион довольно разнообразен и сбалансирован. Калорийность суточной нормы диеты номер пять составляет около 2400-2800 ккал, поэтому даже при хронических заболеваниях можно питаться по диете № 5 и худеть.

А теперь поговорим о том, какие продукты необходимо исключить из рациона.

В основном это те продукты, которые богаты экстрактивными веществами и эфирными маслами, которые стимулируют секреторную активность желудка и поджелудочной железы.

Хлеб: слоеное и сдобное тесто, свежий хлеб и жареные пирожки.

Мясо: утка, гусь, печень, почки, мозги, различные копчености и колбасы. Консервы.

Рыба: необходимо исключить все жирные сорта, а также соленую, копченую и консервированную рыбу.

Яйца: жареные и сваренные вкрутую.

Овощи: шпинат, щавель, зеленый лук, редька, чеснок, редис, всевозможные маринады.

Закуски: все острое и жирное, копчености и икра.

Сладости: изделия с кремом, шоколад, пирожное, мороженое и торты.

Напитки: какао, крепкий кофе и холодные напитки.

Соусы: хрен, горчица и кетчуп.

Поделитесь с друзьями:

  • Расшифровка анализов онлайн - мочи, крови, общий и биохимический.
  • Что значат бактерии и включения в анализе мочи?
  • Как разобраться в анализах у ребенка?
  • Нормы при беременности и значения отклонений..
Расшифровка анализов

Диета 5 стол: таблица продуктов, меню, что можно и нельзя есть

Известный советский ученый М.И. Певзнер разработал специальную диету под названием стол 5, соблюдение которой существенно помогает в лечении болезней печени, желчевыводящих путей, желчного пузыря и некоторых других патологических состояний организма. Диета стол 5а прописывается пациентам с хроническими панкреатитами и при обострении гепатита.

Помимо снижения нагрузки на ЖКТ и ограничения термического, механического и биохимического воздействия на желудок и кишечник, полноценный рацион диеты №5 создает условия для нормализации липидного обмена, всей желчевыделительной системы и главного фильтрующего органа – печени.

Назначение терапевтического питания стол №5 целесообразно вне стадии обострения хронических патологий данных органов (гепатит в стадии ремиссии с умеренной функциональной недостаточностью печени, желчнокаменная болезнь, холецистит хронический).

Лечение поджелудочной железы (острого панкреатита) начинается с голода (от 1 до 3 суток) с постепенным введением в рацион разрешенных продуктов, подвергшихся специальной кулинарной обработке, согласно диеты стол №5а. Для снижения нагрузки на поджелудочную железу все продукты, в том числе овощи и фрукты, употребляются только после кулинарно-термической обработки.

Основные правила стола 5

Суточная норма потребления химических соединений в диете стол №5 составляет:

  • вода (свободная) от 1,5 до 2 л;
  • поваренная соль от 6 до 10 гр (при обострении панкреатита на первом этапе соль отсутствует, далее ее вводят в рацион постепенно);
  • углеводы от 300 до 350 гр (количество простых быстроусваиваемых углеводов до 40 гр);
  • жиры от 70 до 75 гр (норма липидов растительного происхождения 25 гр);
  • белковые соединения 90 гр, половина из которых животные протеины.

Энергоценность дневного меню варьируется в пределах от 2100 до 2500 ккал. Количество трапез от 5 до 6.

Пациентам с холециститом, панкреатитом, гепатитом. Лечение этих патологий без соблюдения строгой диеты №5 невозможно, по отзывам опытных гастроэнтерологов. Стол 5 может соблюдаться до двух лет.

Диета 5 стол, что можно и, что нельзя (таблица продуктов)

Категорически противопоказано включать в рацион жареную пищу, продукты, в составе которых присутствуют тугоплавкие жиры, имеется большая концентрация холестерина высокой плотности и пуринов.

Ограничение поступления экстрактивных соединений, чрезмерно стимулирующих секрецию желудочного сока, позволяет снизить химическую нагрузку на пищеварительный процесс.

Все блюда приготовляются в мульти- или пароварке, отвариваются или запекаются. Протиранию подлежать мясо, особенно жилистое, и все овощи-источники грубых пищевых волокон.

Важна и температура употребляемой пищи (от 20 до 60°C), то есть ни горячие, ни холодные блюда, создающие раздражение слизистой ЖКТ недопустимы. Дробные порции употребляются с повторяемостью каждые 2,5-3 часа, позволяя ЖКТ быстро перерабатывать поступающую легкую пищу.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для стола 5

  • Напитки и десерты: кисели и компоты из свежих с сухофруктов (только сладких), овощные соки без соли и пряностей, некрепкий чай с обезжиренным молоком, мед, варенье (ограниченно), мармелад, пастила, зефир, муссы и желе.
  • Хлеб: суточный или подсушенный пшеничный.
  • Овощные супы.
  • Обезжиренные молочные продукты.
  • Слизисые разваренные каши: рисовая, гречневая, пшеничная, овсяная.
  • Диетическое мясо.
  • Нежирная рыба.
  • Кулинарно обработанные и протертые овощи кроме запрещенных, крахмалистые, например, картофель, ограниченно.
  • Яйца (не более 1 шт. в день в виде парового омлета или сваренное всмятку).
  • Жиры: растительное масло, несоленое сливочное масло (добавлять только в готовые, слегка остуженные гарниры и горячие блюда).
  • Запеченные сладкие фрукты (яблоко, груша), сладкие сухофрукты (курага, изюм, чернослив).
  • полностью исключаются спиртные напитки, черный кофе, лимонады и газировку, энергетики, бульоны, квас,
  • кислые горячие блюда (щи, рассольник, зеленый борщ),
  • бобовые овощи, грибы
  • перловая, пшенная и кукурузная крупа
  • жирное мясо и сало, жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия, семга, сардина, севрюга) и икра
  • острые и кислые овощи и зелень (капуста, лук-порей, шпинат, щавель),
  • кулинарный, бараний, свиной, говяжий жир, маргарин
  • субродукты, консервированные, соленые, маринованные, копченые, жареные, пряные, острые блюда
  • сваренные вкрутую яйца
  • свежие хлебо-булочные изделия, черный хлеб и сухари из него
  • фаст-фуд
  • мороженое, жирные молочные продукты
  • шоколад, кондитерские изделия, слоеное тесто, сдобная выпечка
  • какао-бобы
  • майонез, кетчуп и все остальные соусы.

В таблице указано, что можно, а что нельзя употреблять при диете стол 5 (полный список).

Примерное меню диеты стол номер 5

Блюда меню диеты 5 стол достаточно сытные и разнообразные. Приведем пример суточного меню для пациентов, которым назначена данная система питания.

  • Завтрак: геркулесовая каша (2 ст. ложки сухих хлопьев) с ½ чайной ложки сливочного масла, паровой омлет на воде, напиток из плодов шиповника.
  • Перекус: суфле из морковного пюре.
  • Обед: рисовый суп с протертыми овощами, отварное филе индейки (не более 100 гр), тертая свекла, узвар из сухих слив и груш.
  • Полдник: нежирный творог (100 гр), запеченное яблоко.
  • Ужин: паровое филе хека (90 гр), пюре из брокколи или кабачков, облепиховый или фруктовый чай.
  • Ужин поздний: бифидокефир.

Питание полностью удовлетворяет физиологические потребности организма как в энергии, так и в биологически активных веществах. Диета стол 5 при панкреатите на неделю составляется с учетом приведенных рекомендаций.

Режим диеты для детей и взрослых пациентов позволяет не только нормализовать биологическое функционирование поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и восстановить оптимальную работу органов пищеварения, но и похудеть. По отзывам пациентов, соблюдавших диету №5 #8212; снижение веса происходит гармонично, плавно и постоянно.

Существенное ограничение липидов полезно всем людям, которым требуется поберечь органы ЖКТ. Придерживаясь указанного меню на протяжении долгосрочного периода времени, можно избавиться от болевых проявлений и неприятных ощущений в правом подреберье, а также оздоровить и очистить весь организм.

Источники: http://diet-log.ru/dieta-5/, http://medknsltant.com/dieta-5-stol-mozhno-nelzya-tablitsa/




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Интересное на сайте

Какой из гепатитов самый страшный

Какой гепатит самый страшный? Гепатит С считается самым далее...

Инфекции мочевого пузыря и мочевыводящих путей

Питание Здоровьеблог о питании и здоровье Инфекции мочевыводящих далее...

Аномальный желчный пузырь у ребенка

Деформированный желчный пузырь у детей: причины, терапия Все далее...

Наиболее читаемое

Болит желудок после еды при гастрите

какие боли при гастрите? S D Мудрец (13895) далее...

Как правильно сдавать кровь на гепатиты

В медицинском центреМедЭлитВы сможете пройти точную диагностику вирусных далее...

Народный рецепт от желчного пузыря

Народные средства от камней в желчном пузыре Если далее...