Будьте здоровы!

Диета при желчном пузыре номер 5



Диета № 5

Назначают такую диету при заболеваниях желчного пузыря и печени. Данная система питания способствует восстановлению нарушенной функциональности печени, нормальному отделению желчи, а также препятствует образованию камней в желчном пузыре.

Характерная особенность диеты № 5 заключается в ограничении химических раздражителей, продуктов и жиров, содержащих холестерин, и включает в себя продукты с большим содержанием клетчатки.

Диета номер 5 может применяться достаточно длительное время, в течение двух лет. Питаться нужно небольшими порциями около 6 раз в день. Все блюда должны подаваться в отварном виде, тушенные или приготовленные в пароварке.

Какие продукты разрешены к питанию?

Хлеб и мучные изделия: пшеничный и ржаной хлеб вчерашней выпечки, а также несдобное печенье.

Крупы: каши из хорошо разваренных круп на молоке пополам с водой, отварные макароны.

Супы: нежирные вегетарианские супы с протертыми овощами, а также всевозможные супы-пюре и кремы. Допускаются молочные супы, приготовленные напополам с водой.

Птица и мясо: говядина, телятина, курица, индейка, кролик без жира, кожицы и сухожилий. Также рекомендуется готовить паровые котлеты.

Рыба: отварная или паровая рыба нежирных сортов.

Овощи: морковь, картофель, свекла, зелень, цветная капуста также применяются в отварном или паровом протертом виде.

Молочные продукты: молоко, кефир, творог, а также неострый нежирный сыр.

Яйца: белковые паровые омлеты из одного желтка и двух белков.

Сладкие блюда: мягкие спелые фрукты и ягоды (кроме слишком кислых сортов) в протертом или сыром виде; кисели, муссы, мед, сахар, варенье.

Закуски: салаты из свежих овощей с растительным маслом, нежирная сельдь, салаты из морепродуктов, диетическая колбаса, кабачковая икра.

Напитки: некрепкий черный чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе, сладкие соки или отвар шиповника.

Соль: свести употребление до 10 грамм в сутки.

Таким образом, получается, что рацион довольно разнообразен и сбалансирован. Калорийность суточной нормы диеты номер пять составляет около 2400-2800 ккал, поэтому даже при хронических заболеваниях можно питаться по диете № 5 и худеть.

А теперь поговорим о том, какие продукты необходимо исключить из рациона.

В основном это те продукты, которые богаты экстрактивными веществами и эфирными маслами, которые стимулируют секреторную активность желудка и поджелудочной железы.

Хлеб: слоеное и сдобное тесто, свежий хлеб и жареные пирожки.

Мясо: утка, гусь, печень, почки, мозги, различные копчености и колбасы. Консервы.

Рыба: необходимо исключить все жирные сорта, а также соленую, копченую и консервированную рыбу.

Яйца: жареные и сваренные вкрутую.

Овощи: шпинат, щавель, зеленый лук, редька, чеснок, редис, всевозможные маринады.

Закуски: все острое и жирное, копчености и икра.

Сладости: изделия с кремом, шоколад, пирожное, мороженое и торты.

Напитки: какао, крепкий кофе и холодные напитки.

Соусы: хрен, горчица и кетчуп.

Поделитесь с друзьями:

  • Расшифровка анализов онлайн - мочи, крови, общий и биохимический.
  • Что значат бактерии и включения в анализе мочи?
  • Как разобраться в анализах у ребенка?
  • Нормы при беременности и значения отклонений..
Расшифровка анализов

Диета 5 стол: таблица продуктов, меню, что можно и нельзя есть

Известный советский ученый М.И. Певзнер разработал специальную диету под названием стол 5, соблюдение которой существенно помогает в лечении болезней печени, желчевыводящих путей, желчного пузыря и некоторых других патологических состояний организма. Диета стол 5а прописывается пациентам с хроническими панкреатитами и при обострении гепатита.

Помимо снижения нагрузки на ЖКТ и ограничения термического, механического и биохимического воздействия на желудок и кишечник, полноценный рацион диеты №5 создает условия для нормализации липидного обмена, всей желчевыделительной системы и главного фильтрующего органа – печени.

Назначение терапевтического питания стол №5 целесообразно вне стадии обострения хронических патологий данных органов (гепатит в стадии ремиссии с умеренной функциональной недостаточностью печени, желчнокаменная болезнь, холецистит хронический).

Лечение поджелудочной железы (острого панкреатита) начинается с голода (от 1 до 3 суток) с постепенным введением в рацион разрешенных продуктов, подвергшихся специальной кулинарной обработке, согласно диеты стол №5а. Для снижения нагрузки на поджелудочную железу все продукты, в том числе овощи и фрукты, употребляются только после кулинарно-термической обработки.

Основные правила стола 5

Суточная норма потребления химических соединений в диете стол №5 составляет:

  • вода (свободная) от 1,5 до 2 л;
  • поваренная соль от 6 до 10 гр (при обострении панкреатита на первом этапе соль отсутствует, далее ее вводят в рацион постепенно);
  • углеводы от 300 до 350 гр (количество простых быстроусваиваемых углеводов до 40 гр);
  • жиры от 70 до 75 гр (норма липидов растительного происхождения 25 гр);
  • белковые соединения 90 гр, половина из которых животные протеины.

Энергоценность дневного меню варьируется в пределах от 2100 до 2500 ккал. Количество трапез от 5 до 6.

Пациентам с холециститом, панкреатитом, гепатитом. Лечение этих патологий без соблюдения строгой диеты №5 невозможно, по отзывам опытных гастроэнтерологов. Стол 5 может соблюдаться до двух лет.

Диета 5 стол, что можно и, что нельзя (таблица продуктов)

Категорически противопоказано включать в рацион жареную пищу, продукты, в составе которых присутствуют тугоплавкие жиры, имеется большая концентрация холестерина высокой плотности и пуринов.

Ограничение поступления экстрактивных соединений, чрезмерно стимулирующих секрецию желудочного сока, позволяет снизить химическую нагрузку на пищеварительный процесс.

Все блюда приготовляются в мульти- или пароварке, отвариваются или запекаются. Протиранию подлежать мясо, особенно жилистое, и все овощи-источники грубых пищевых волокон.

Важна и температура употребляемой пищи (от 20 до 60°C), то есть ни горячие, ни холодные блюда, создающие раздражение слизистой ЖКТ недопустимы. Дробные порции употребляются с повторяемостью каждые 2,5-3 часа, позволяя ЖКТ быстро перерабатывать поступающую легкую пищу.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для стола 5

  • Напитки и десерты: кисели и компоты из свежих с сухофруктов (только сладких), овощные соки без соли и пряностей, некрепкий чай с обезжиренным молоком, мед, варенье (ограниченно), мармелад, пастила, зефир, муссы и желе.
  • Хлеб: суточный или подсушенный пшеничный.
  • Овощные супы.
  • Обезжиренные молочные продукты.
  • Слизисые разваренные каши: рисовая, гречневая, пшеничная, овсяная.
  • Диетическое мясо.
  • Нежирная рыба.
  • Кулинарно обработанные и протертые овощи кроме запрещенных, крахмалистые, например, картофель, ограниченно.
  • Яйца (не более 1 шт. в день в виде парового омлета или сваренное всмятку).
  • Жиры: растительное масло, несоленое сливочное масло (добавлять только в готовые, слегка остуженные гарниры и горячие блюда).
  • Запеченные сладкие фрукты (яблоко, груша), сладкие сухофрукты (курага, изюм, чернослив).
  • полностью исключаются спиртные напитки, черный кофе, лимонады и газировку, энергетики, бульоны, квас,
  • кислые горячие блюда (щи, рассольник, зеленый борщ),
  • бобовые овощи, грибы
  • перловая, пшенная и кукурузная крупа
  • жирное мясо и сало, жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия, семга, сардина, севрюга) и икра
  • острые и кислые овощи и зелень (капуста, лук-порей, шпинат, щавель),
  • кулинарный, бараний, свиной, говяжий жир, маргарин
  • субродукты, консервированные, соленые, маринованные, копченые, жареные, пряные, острые блюда
  • сваренные вкрутую яйца
  • свежие хлебо-булочные изделия, черный хлеб и сухари из него
  • фаст-фуд
  • мороженое, жирные молочные продукты
  • шоколад, кондитерские изделия, слоеное тесто, сдобная выпечка
  • какао-бобы
  • майонез, кетчуп и все остальные соусы.

В таблице указано, что можно, а что нельзя употреблять при диете стол 5 (полный список).

Примерное меню диеты стол номер 5

Блюда меню диеты 5 стол достаточно сытные и разнообразные. Приведем пример суточного меню для пациентов, которым назначена данная система питания.

  • Завтрак: геркулесовая каша (2 ст. ложки сухих хлопьев) с ½ чайной ложки сливочного масла, паровой омлет на воде, напиток из плодов шиповника.
  • Перекус: суфле из морковного пюре.
  • Обед: рисовый суп с протертыми овощами, отварное филе индейки (не более 100 гр), тертая свекла, узвар из сухих слив и груш.
  • Полдник: нежирный творог (100 гр), запеченное яблоко.
  • Ужин: паровое филе хека (90 гр), пюре из брокколи или кабачков, облепиховый или фруктовый чай.
  • Ужин поздний: бифидокефир.

Питание полностью удовлетворяет физиологические потребности организма как в энергии, так и в биологически активных веществах. Диета стол 5 при панкреатите на неделю составляется с учетом приведенных рекомендаций.

Режим диеты для детей и взрослых пациентов позволяет не только нормализовать биологическое функционирование поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и восстановить оптимальную работу органов пищеварения, но и похудеть. По отзывам пациентов, соблюдавших диету №5 #8212; снижение веса происходит гармонично, плавно и постоянно.

Существенное ограничение липидов полезно всем людям, которым требуется поберечь органы ЖКТ. Придерживаясь указанного меню на протяжении долгосрочного периода времени, можно избавиться от болевых проявлений и неприятных ощущений в правом подреберье, а также оздоровить и очистить весь организм.

Источники: http://diet-log.ru/dieta-5/, http://medknsltant.com/dieta-5-stol-mozhno-nelzya-tablitsa/




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Интересное на сайте

Можно ли есть белый хлеб при гастрите

Хлеб при гастрите Важно! Средство от гастрита далее...

Живые бактерии для кишечника название препарата

Живые бактерии для кишечника название лекарства далее...

Диаметр кишечника у взрослого человека

Кишечник — Википедия Кише́чник (лат. intestinum ) — далее...

Наиболее читаемое

Болит желудок после еды при гастрите

какие боли при гастрите? S D Мудрец (13895) далее...

Как правильно сдавать кровь на гепатиты

В медицинском центреМедЭлитВы сможете пройти точную диагностику вирусных далее...

Народный рецепт от желчного пузыря

Народные средства от камней в желчном пузыре Если далее...