Будьте здоровы!

Можно ли есть вермишель при гастрите



Можно ли при гастрите есть макароны?

Гастроэнтерологи разрешают употреблять макароны при любых формах гастрита с условием выбора качественного продукта и правильного приготовления. Важно достичь проваренности и максимальной мягкости продукта. В качестве основы выбирается продукция из твердых классов пшеницы — макароны, вермишель, спагетти, домашняя лапша. Подходят макароневые блюда в виде запеканок и молочных супов.

Польза для больного желудка

Пшеница запрещена при гастрите из-за раздражающего воздействия, но в макаронах есть яичный белок, который наделен смягчающим эффектом.

Особенности макаронной продукции:

  1. Высокая энергетическая ценность за счет содержания полезных «быстрых» углеводов. При строгой диете продукт быстро насыщает и дает организму необходимую энергию.
  2. Низкая калорийность — 80 ккал/100 г готового изделия.

Следовательно, польза макарон при любой форме гастрита велика из-за ценного состава, включающего:

  • клетчатку, выводящую шлаки;
  • клейковину, обволакивающую поврежденную слизистую защитной пленкой;
  • витамины В и Е, важные для ускорения регенерации тканей поврежденного органа;
  • минералы, укрепляющие организм в целом.

Чтобы блюда из макарон приносили только пользу, важно выбирать правильную продукцию. Изделия должны быть изготовлены из высших твердых сортов пшеницы. Лапша быстрого приготовления запрещена из-за применения для ее изготовления вредного пальмового масла. Поэтому перед покупкой качественного продукта следует внимательно прочитать состав на пакете.

Можно ли есть?

Макароны можно включать в диетическое меню при воспалении желудка в составе разных блюд.

Рецепты правильного приготовления продукта не должны включать вредные компоненты, нельзя приправлять кислыми, острыми соусами. Для разнообразия лучше готовить различные запеканки, варить молочные супы. Время приготовления должно быть рассчитано так, чтобы получалось распаренное, мягкое блюдо, неспособное травмировать желудок.

Правила употребления макарон при гастрите

Чтобы не нанести вред больному и воспаленному желудку, рекомендуется выбирать для диетического стола при гастрите мелкие изделия твердых сортов пшеницы. К ним относятся:

  • тонкие перышки;
  • вермишель;
  • спагетти;
  • мелкие ракушки либо рожки.

Не рекомендуется покупать крупные макароны, продукцию, на фасовке которой написано «макаронные изделия» или «лапша быстрого приготовления», а в составе присутствует пальмовое масло. Такая еда создаст нагрузку на больной желудок, стимулирует секрецию пищеварительного сока, что нежелательно при гастрите с высокой кислотностью. Лучше отдавать предпочтение легкоусвояемым блюдам.

При высокой кислотности

Полезные рецепты при гастрите с повышенной выработкой кислоты:

  • лапша на молоке;
  • макароны с малым содержанием сливочного масла;
  • запеканка с добавлением малого количества фарша из нежирного мяса или творога.

Категорически запрещено употреблять:

  • жирные сливочные соусы;
  • кетчуп;
  • острый сыр и специи;
  • лапша на бульоне.

При обострении

Макароны благоприятно воздействуют на больной желудок в стадии ремиссии заболевания. Если симптоматика обострилась, от макаронных блюд рекомендуется отказаться. Спустя неделю с момента стихания последнего болевого приступа разрешается постепенно вводить их в рацион. Начинать рекомендуется с мелкой вермишели, называющейся «паутинкой». Сразу количества должны быть минимальны, так как такая пища тяжелая.

Рецепты с макаронами

Запеканка

Для приготовления этого блюда применяется два способа:

  1. С применением нежирного фарша. Отвариваются мелкие макароны, выкладываются на дуршлаг и заправляются маслом. Фарш заливается водой, присаливается и протушивается 5 мин. Готовится форма для запекания: смазывается маслом с молотыми сухариками. Выкладывается слоями: ½ отваренных макарон, фарш, остатки лапши. Блюдо запекается 15 мин. при 190 °C. Извлекается из духовки, посыпается тертым сыром, снова запекается 10 мин.
  2. Макаронно-молочная запеканка. Ракушки предварительно отвариваются в воде 15 мин. поливаются горячим молоком, охлаждаются до 60 °C. Примешивается соль, сахар, сырое яйцо. Готовится противень (промасленный и присыпанный сухариками), куда укладывается смесь, сверху поливается сметано-яичная смесь. Запекание длится 20 мин.

Молочная лапша

В кипящее молоко с водой, щепоткой соли, 1 ст. л. сахара (1:1) добавляется мелкая лапша и готовится на медленном огне 10 мин. при помешивании. Готовый продукт оставляется на ночь, чтобы изделие максимально набухло и размягчилось. Наутро лапша готова к употреблению.

Если диета предполагает присутствие сливочного масла в меню, разрешено приправить им блюдо перед подачей к диетическому столу.

Можно ли вермишель при гастрите?

Чтобы вылечить воспаление слизистой желудка обязательно требуется комплексный подход, который помимо всего прочего предполагает еще и правильное питание. Именно диета способна не только повысить иммунитет, но и сделать основное лечение более эффективным, постепенно минимизировать воспалительный процесс. Так, можно ли вермишель при гастрите, при условии того, что заболевание требует щадящей диеты при достаточном поступлении в организм питательных веществ?

Допустимо ли употреблять вермишель в пищу при гастрите?

Нужно заметить, что макароны, к которым и относится вермишель, являются весьма распространенной едой. Секрет ее популярности, по всей видимости, кроется в том, что они очень быстро готовятся, и при этом не требует никаких особых навыков в плане кулинарии. Так какие особенности макарон нужно знать больным гастритом?

Собственно макароны относятся к категории энергетической еды, ведь основной их составляющей выступают углеводы. Более того, макароны – это именно так называемые медленные углеводы, которые способны обеспечивать энергией на целый день. В силу такой своей особенности они наиболее полезны относительно углеводов быстрых.

Кроме того, вермишель при гастрите не только не запрещена, но и даже рекомендована еще и потому, что она не отличается высокой калорийностью, которая характерна для различной мучной еды. Так, на 100 грамм готового продукта приходится около 80 ккал.

Собственно макароны популярны не только среди обычных людей, но и среди спортсменов. Объясняется это высоким содержанием в их составе клетчатки. То есть, съеденные макароны обеспечивают продолжительное ощущение сытости. Объясняется оно присутствием все тех же медленных углеводов.

Важно заметить, что вермишель и любые макаронные изделия так называемого быстрого приготовления не имеют между собой ничего общего. Более того, последние при их употреблении могут нанести желудку серьезный вред, вплоть до обострения недуга и ухудшения состояния больного.

Специалисты рекомендуют вермишель при гастрите покупать только ту, которая произведена из пшеницы твердого сорта. Причина кроется в том, что такой продукт будет особенно полезен для человеческого организма ввиду пониженного присутствия в них жира.

Правда, далеко не каждый современные производители макаронных изделий правдиво отражают состав своей продукции на упаковке. Но на самом деле каждый может примерно определиться с составом макарон. Так, если макароны приготовлены из пшеницы мягкого сорта, то обычно их именуют макаронными изделиями. При этом их можно отличить не только по более светлому внешнему виду, ведь в ходе приготовления они очень быстро слипаются в единую не приятную на вид массу.

В свою очередь вермишель при гастрите, если она приготовлена из пшеницы твердых сортов будет даже полезны, так как она:

  • содержит в своем составе клетчатку, очищающую организм от шлаков;
  • содержит клейковину, польза которой при гастрите давно доказана, ведь именно она выступает в качестве одного из заживляющих средств для слизистой;
  • в ней присутствуют многие витамины и минералы.

Таким образом, вермишель при гастрите кушать можно. Но только вне обострения недуга.

Разрешается ли есть при гастрите макароны

Гастрит является достаточно неприятным заболеванием, требующим соблюдения определенной диеты. Обычно из рациона исключают многие продукты питания, могущие поспособствовать обострению патологии.

Причины возникновения гастрита

В настоящее время в мире огромное количество людей страдает от этой болезни. Чаще всего ее обнаруживают у пожилых. Тем не менее нередко от гастрита страдает и молодежь. В данном случае проблема обусловлена широкой популярностью в этой среде различных нездоровых видов пищи (чипсы, сухарики и пр.). Все они содержат огромное количество химических веществ и соли, что негативным образом сказывается на здоровье пищеварительной системы.

Наиболее распространенная причина – это инфицирование желудка болезнетворными микроорганизмами, и в частности бактерией хеликобактер пилори.

Ею нетрудно заразиться при употреблении некачественной пищи или через плохо вымытую посуду. В целом развитие гастрита во всех случаях сдерживает только одно – иммунная система.

В числе других, наиболее часто встречаемых причин, следующие:

  • несоблюдение режима приема пищи;
  • вредные привычки (табакокурение, алкоголизм);
  • воздействие химических веществ, и в том числе лекарственных препаратов;
  • сильные эмоциональные нагрузки негативного характера;
  • наследственность;
  • авитаминоз;
  • проблемы с обменом веществ.

Кроме этого, гастрит также нередко развивается на фоне:

  • эндокринных заболеваний;
  • гипоксемии;
  • хронических инфекций.

Правила жизни при гастрите

  • сильная боль в области желудка (колики или жжение);
  • тошнота;
  • метеоризм;
  • рвота;
  • изжога;
  • отрыжка.

При обнаружении всех или нескольких признаков следует обязательно пойти к врачу. Он после ряда исследований поставит диагноз и назначит правильное лечение.

В дальнейшем любому человеку, страдающему от гастрита, на протяжении всей жизни приходится крайне осторожно относиться к своему питанию.

В случае обострения болезни первые двое суток больному лучше вовсе отказаться от еды. Голодание в данной ситуации является наиболее безопасным вариантом. Только по истечении этого времени по мере восстановления нарушенных функций в рацион включают, кроме воды, еще и ряд продуктов.

Противопоказаны в этот период любые блюда и напитки способные повлиять на уровень кислотности. К таковым относятся:

  • фруктовые соки;
  • газировка;
  • кофе;
  • молочнокислые продукты.

Позднее в меню добавляют перетертую и жидкую пищу:

Главное требование к рациону – отсутствие кислых продуктов, способных спровоцировать рецидив.

По мере выздоровления разрешается кушать:

  • пюре из фруктов;
  • паровые котлеты;
  • компоты;
  • нежирные жидкие супы.

Макароны

В настоящее время для многих макароны стали любимым блюдом. Это и не удивительно – приготовить их очень просто и быстро, а в сочетании с различными добавками, получаются весьма вкусные и питательные блюда.

Но полезны ли макароны при гастрите? Следует сказать, что употреблять их категорически запрещается только в ходе обострения этого заболевания, сопровождающегося повышенной кислотностью. Противопоказаны они и при панкреатите в период рецидива.

Однако польза от этого вида пищи достаточно существенна. Конечно, следует понимать, что речь идет только о высококлассных макаронных изделиях, изготовленных из специальных твердых видов пшеницы. Они в основном содержат так называемые длинные углеводы, которые более полезны, чем быстро усваиваемые.

Таким образом, стоит смело причислить макаронные изделия к здоровым продуктам. В частности, они обязательно входят в рацион спортсменов, так как имеют:

  • высокую энергетическую ценность;
  • содержат много клетчатки;
  • медленно усваиваются.

В то же время важно понимать, что хорошие макароны, в отличие от вермишели быстрого приготовления, не причинят при постоянном употреблении в пищу никакого вреда. Также следует отказываться от дешевых видов, изготовленных из простой муки, – они способствуют ожирению и содержат минимум полезных веществ.

Правильно подобранная паста не повышает риск нового обострения гастрита, конечно, если употреблять ее в разумных пределах.

Как определить качество макарон

Как известно, нередко производители позволят себе указывать на упаковке полезные ингредиенты, которых в реальности продукт не содержит. Так предприятия экономят на сырье и попросту обманывают потребителей, получая немалый доход.

Впрочем, определить где низкокачественный продукт, а где хороший – не так уж и трудно. Так дешевые макароны:

  • имеют светлую окраску;
  • при варке очень быстро склеиваются;
  • вода после них остается слишком мучнистой;
  • вкуса практически нет.

Кроме этого, такие макаронные изделия сильно крошатся и рассыпаются на мелкие кусочки даже при легком нажатии.

Рецепты

Употреблять макароны людям, страдающим от гастрита, следует осторожно, и только в период ремиссии заболевания. Невзирая на пользу, этот продукт довольно тяжел. Поэтому порции должны быть поменьше. Следующие рецепты разрешено использовать для готовки блюд из макарон при гастрите, появившемся на фоне повышенной кислотности:

  • молочные супы;
  • паста с пресным сыром и небольшой порцией сливочного масла;
  • различные запеканки.

Ни в коем случае нельзя есть макароны с:

  • жирными соусами на сметане или сливках;
  • кетчупом;
  • острыми сортами сыра;
  • специями;
  • наваристым бульоном.

В запеканку добавляют постные сорта мяса (курятина, индейка, телятина). Рецепт этого блюда следующий:

  • мелкие макаронные изделия отварить и отбросить на дуршлаг;
  • добавить немного сливочного масла (при гастрите дневная норма – 25 граммов);
  • фарш тушится около пяти минут на воде;
  • форму для запеканки смазывают маслом и обсыпают панировкой;
  • продукты выкладывают послойно – сверху должны быть макароны;
  • готовить необходимо четверть часа в духовке при 190 градусах;
  • затем форма извлекается, макароны посыпают сыром и возвращается в духовой шкаф еще на десять минут.

Вместо мяса можно добавить нежирный творог.

Запеканка на молоке готовиться так:

  • мелкие макароны варят до готовности;
  • воду сливают;
  • в пасту добавляют горячее молоко и дают остыть немного;
  • вмешивают соль, немного сахара, 1-2 яйца;
  • выкладывают все в противень, смазанный маслом и присыпанный сухарями;
  • время приготовления – 20 минут.

Читайте также по теме:

Источники: http://tvoyzheludok.ru/gastrit/diets/makarony-pri-gastrite.html, http://chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-vermishel-pri-gastrite.html, http://gastritlechim.ru/gastrit/pitanie/razreshaetsya-li-est-pri-gastrite-makarony.html




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Сумма цифр: код подтверждения

Интересное на сайте

Если болит кишечник внизу живота слева

Что делать, если болит низ живота далее...

Гастрит какой хлеб можно есть

Как я вылечила ЯЗВУ ЖЕЛУДКА и далее...

Симптомы при циррозе печени у женщин

Симптомы цирроза печени, характерные для женщин При далее...

Наиболее читаемое

Диета перед операцией на кишечнике

Главная / Новости / Почему перед хирургической далее...

Травы от которых болит голова

Какая трава помогает от головной боли Травяные чаи далее...

Можно ли вылечить токсический гепатит

Гепатит токсический Что такое токсический гепатит? Токсический гепатит – воспаление далее...