Будьте здоровы!

Какие овощи можно есть при гастрите и панкреатите



Вот какие овощи можно при панкреатите?

Поджелудочная железа (панкреас) – часть пищеварительной системы, отвечающая за воспроизведение множества важных гормонов, основными из которых являются:

Помимо этого, поджелудочная железа вырабатывает ферменты, которые расщепляют пищу поступающую в пищеварительный тракт, причем для разной пищи поджелудочная железа вырабатывает разные ферменты.

Понятно, что этот орган архиважен для нормального функционирования организма. Однако иногда возникают обстоятельства, вызывающие воспаление поджелудочной железы и в итоге приводящие к такому неприятному заболевания, как панкреатит.

Панкреатит – острая или хроническая патология, нарушающая общее состояние всего организма.

Хлеб и каши при панкреатите. Узнайте, как выбирать эти два продукта, чтобы не навредить себе.

Какие овощи полезны при панкреатите

Несмотря на то что лечение воспаления поджелудочной железы предполагает назначение строжайшей диеты, есть некоторые продукты, в том числе овощи и фрукты, лучше чем что-либо другое, поддерживающие функциональное здоровье этого органа.

Какие овощи можно при панкреатите :

Чеснок – овощ семейства амариллисовых, в которое входят лук-порей, лук-шалот и пажитник. Все эти овощи можно есть при хроническом панкреатите, так как содержащиеся в них олигосахариды и др. вещества, борются с воспалением поджелудочной железы, но и способны предотвратить перерождение ее клеток в раковые.

Шпинат – этот овощ можно употреблять при хроническом панкреатите, так доказано, что химические вещества, входящие в состав шпината, защищая поджелудочную железу, не позволяют заболеванию «выходить на финишную прямую».

Грибы – вытяжка из некоторых грибов ингибирует рост панкреатических раковых клеток. А так как эти овощи являются хорошим источником клетчатки и витамина Д2, и при этом в них содержится мало калорий, в небольших количествах, в стадии ремиссии, их можно есть при панкреатите поджелудочной железы.

Брокколи – кладезь флавонид апегенина, природной химиотерапии против рака поджелудочной железы. Чтобы использовать брокколи для защиты тканей поджелудочной железы, ее следует есть в сыром виде или в крайнем случае немного припущенной на паровой бане.

Примечание. Если готовить брокколи обычным методом, все ее полезные свойства пропадают.

Сладкий картофель – овощ, который можно есть как при панкреатите, так и при холецистите. Это, обычное на вид, растение, постепенно выводя лишний сахар из организма, обеспечивает защиту и разгрузку поджелудочной железы и всей пищеварительной системы.

Какие фрукты можно при панкреатите

Красный виноград – источник ресвератрола, являющийся сильным антиоксидантом, помогающим предотвратить или же уменьшить повреждение сосудов крови и остановить воспалительный процесс в поджелудочной железе. Помимо этого, ресвератрол индуцирует клеточную смерть в панкреатических раковых клетках, что может, на ранних стадиях болезни, остановить развитие рака поджелудочной железы.

Вишня – естественный источник соединения антиоксидантов и периллового спирта, которое предотвращает разрушение и перерождение клеток поджелудочной железы, всегда происходящее при панкреатите.

Примечание. Введя в свой рацион вышеперечисленные овощи и фрукты, и употребляя их в разумных количествах, можно вернуть здоровье даже воспаленный поджелудочной железе и воспрепятствовать образованию в ней раковых клеток.

(Visited 162 times, 1 visits today)

Какие овощи можно употреблять при панкреатите?

Панкреатит так же, как и другие заболевания, имеет различные формы проявления. В зависимости от этого врач назначает медикаментозные препараты и выбирает режим питания.

Очень полезным продуктом при панкреатите являются различные овощи, однако при этом важно понимать, что не все они одинаково полезны.

Свежие овощи

При выборе подобных продуктов нужно учитывать, что они должны быть достаточно мягкими и спелыми. Большое значение имеет и внешний вид – на них не должно быть гнили, плесени и других повреждений.

При панкреатите противопоказаны овощи, которые содержат много грубой клетчатки. Не стоит включать в свой рацион слишком кислые, пряные или острые продукты. Гораздо лучше употреблять овощи с большим содержанием крахмала. Существуют определенные правила употребления таких продуктов при панкреатите:

  1. Обязательно очищать от кожуры.
  2. Не есть сырые овощи на голодный желудок.
  3. Употреблять исключительно свежие и спелые продукты.
  4. Сырые овощи можно есть исключительно во время ремиссии.

Что разрешено?

Многие люди задаются вопросом, какие овощи можно есть при панкреатите. Допустимы такие продукты:

При этом существуют продукты, употребление которых рекомендуется ограничить при панкреатите. К ним относятся:

Запрещенные продукты

Несмотря на то, что овощные блюда приносят людям, страдающим панкреатитом, большую пользу, существуют довольно серьезные ограничения на употребление этой группы продуктов:

  1. Сырые продукты нельзя употреблять в начале заболевания и во время обострения.
  2. Не рекомендуется есть много блюд, которые имеют острый или приторный вкус. Не стоит включать в свой рацион незрелые овощи, а также редиску, чеснок, горький перец и т.д.
  3. Противопоказана при панкреатите и грубая клетчатка. Именно поэтому не рекомендуется употреблять сырую морковь, картофель или зелень.

Чтобы не допустить обострения заболевания, в любой стадии болезни противопоказаны следующие продукты:

Тушеные овощи

Зная, какие продукты можно употреблять людям при панкреатите, можно оздоровить поджелудочную железу. В конце первой недели допустимо использовать картофель, морковь и немного лука для приготовления крупяных супов. Однако овощи в это блюдо рекомендуется добавлять в протертом виде. Также из них можно приготовить жидкое пюре без добавления масла, сахара, соли или молока.

Если самочувствие больного улучшается, можно расширить ассортимент продуктов и добавить свеклу, молодые кабачки, тыкву, цветную капусту. На протяжении месяца рекомендуется употреблять только полужидкие пюре.

После того как заболевание перешло в стадию ремиссии, можно сделать рацион более разнообразным. Однако это касается в первую очередь не ассортимента ингредиентов, а способов обработки. Через месяц после обострения разрешается готовить овощное рагу, отваривать на пару или запекать.

В период стойкой ремиссии допускается употреблять молодую фасоль, томаты, зеленый горошек. Однако вводить в рацион их следует крайне осторожно, добавляя буквально по одной чайной ложке в овощное рагу, супы и другие блюда. При условии хорошей переносимости объем можно увеличить. Однако есть слишком много подобных продуктов все-таки не рекомендуется, чтобы не спровоцировать обострение болезни.

Томаты и баклажаны можно употреблять не чаще одного раза в неделю. Перед приготовлением их следует очистить от кожицы, после чего отварить, потушить или добавить в овощное рагу. Дополнительно их можно протереть через сито, чтобы удалить мелкие семена. Белокочанную капусту допускается добавлять в суп или рагу не чаще одного раза в неделю.

Немаловажное значение при этом заболевании имеет не только сама диета, но и режим питания. В день нужно есть не менее пяти-шести раз, однако порции должны быть небольшими по объему. Желательно, чтобы все блюда были достаточно мягкими, а еще лучше имели протертую консистенцию. Во время обострения и вовсе стоит назначать голодные дни, во время которых разрешено только теплое питье.

Теперь вам известно, какие продукты разрешается употреблять на разных стадиях панкреатита. Если соблюдать правильный режим питания, можно добиться стойкой ремиссии этого заболевания и больше не сталкиваться с неприятными симптомами болезни.

Автор. Карнаух Екатерина Владимировна,
специально для сайта Moizhivot.ru

Полезное видео о питании при панкреатите

Гастроэнтерологи в вашем городе

Особенности диеты: какие овощи и фрукты можно есть при панкреатите

Какие овощи и фрукты можно есть при панкреатите? Что вообще можно употреблять при таком заболевании? И вопрос этот важен, ведь поджелудочная железа #8212; это небольшой орган пищеварительной системы, который при заболевании и нарушениях в его работе может доставить человеку немало неприятностей.

Фрукты, разрешенные при панкреатите

При таком неприятном заболевании без фруктов просто не обойтись. Дело в том, что без них у больного нередко возникают хронические проблемы, из-за которых могут быть затронуты и иные жизненно важные органы. Овощи и фрукты при заболевании очень полезны только в том случае, если соблюдать необходимую дозировку. Также не стоит злоупотреблять запрещенными продуктами питания. Не менее полезными при панкреатите являются фрукты и ягоды. Но какие фрукты можно есть при воспалении поджелудочной железы? Очень рекомендуется при панкреатите употребление груш и яблок. Важно, чтобы сорта фруктов были некислыми. Яблоки лучше всего употреблять в запеченном виде.

После того как завершится фаза обострения, можно будет смело приступать к употреблению бананов. Почему их можно есть именно после обострения? Все дело в том, что этот фрукт является достаточно высококалорийным, а при обострении высококалорийную пищу употреблять нельзя. Можно использовать и мандарины, только стоит помнить, что их употребление во время ремиссии тоже запрещено. Ягоды при панкреатите не менее полезны, так что можно съесть немного винограда, хуже от этого не станет. Помните, что при употреблении винограда необходимо выбрать из этой ягоды все косточки, снять кожуру. Пить виноградный сок нельзя.

Даже в моменты обострений можно есть голубику и бруснику. Не менее полезными при таком заболевании будут компот, желе и варенье из этих ягод.

Овощи, разрешенные при недуге

Какие овощи можно есть при панкреатите? Нужно обратить особое внимание на то, что есть такие овощи, употребление которых, с одной стороны, разрешено, а с другой #8212; категорически запрещено. Все дело в том, что имеются или свежие сырые овощи, или те, которые поддаются обработке. Например, картофель ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде. Этот корнеплод достаточно жесткий, и для того, чтобы его переварить, нужно будет потратить массу сил и энергии, но вот съесть вареный картофель #8212; на здоровье. При таком неприятном заболевании, как панкреатит, употреблять этот корнеплод можно. То же самое касается и многих других овощей. Овощи при панкреатите в сыром виде можно употреблять только тогда, когда период обострения идет на снижение.

Никоим образом не причинит никакого вреда человеческому организму употребление таких овощей при панкреатите, как молодая кукуруза, тыква, картофель, морковь и свекла, желательно в вареном виде. Не менее полезными будут и тушеные овощи. Немаловажно то, чтобы в овощах содержалось достаточное количество крахмала. Можно есть и овощное рагу, но только в процессе приготовления не переусердствуйте со специями. Это может негативно отразиться на вашем организме.

Можно ли есть борщ при заболевании?

Многих людей интересует, можно ли употреблять борщ при панкреатите? Конечно же, борщ едим. Вот только готовить его нужно по специальному рецепту. Для приготовления такого борща необходимо взять всего 5-6 листов пекинской капусты, 3 картофеля среднего размера, 2 небольшие моркови, 2 томата, 1 сладкий перец, 1 луковицу, 4 ст. л. подсолнечного масла, 3 л бульона, предварительно разбавленного водой, и зелень. Капусту нужно порезать соломкой, а картофель #8212; небольшими кубиками, после чего ингредиенты отправляются в воду или же в разбавленный бульон. Затем состав нужно будет довести до кипения и немного притушить огонь.

Пока основные овощи варятся, можно смело приступать к приготовлению поджарки. Для этого нужно будет мелко порезать луковицу и измельчить морковь на терке. После этого на раскаленную сковороду поместить растительное масло и порезанные овощи. После того как лук и морковь немного подрумянятся, нужно будет отправить к общему составу заранее нарезанные соломкой томаты. Затем все хорошенько перемешивается и оставляется тушиться под крышкой на протяжении 5-7 минут. После того как помидоры обмякли, к этому составу нужно будет добавить порезанный полукольцами перец, все снова перемешать и оставить тушиться еще 3 минуты.

Как только поджарка будет готова, ее нужно будет отправить к остальным ингредиентам, а именно в бульон с картофелем и капустой. Весь состав доводится до кипения, после чего огонь убирается, а борщ настаивается на протяжении 15 минут. Подавать такой борщ нужно только в теплом виде.

Сухофрукты при болезни

Сухофрукты являются самым настоящим кладом по содержанию полезных веществ, витаминов и минералов. При таком заболевании, как панкреатит, больные просто вынуждены придерживаться специальных диет, по которым разрешено принимать незначительное количество фруктов. Так можно ли кушать сухофрукты при панкреатите? При хронической форме заболевания разрешается прием сухофруктов, только не всех. Разрешаются такие сухофрукты при панкреатите, как сушеные груши и яблоки, а также чернослив. Ни в коем случае не стоит употреблять те продукты, которые содержат в себе большое количество сахара, а именно: инжир, сушеные бананы, финики и некоторые иные.

Поможет утолить жажду и наполнить организм человека необходимыми витаминами и минералами специально приготовленный компот из сухофруктов. Но помните, при выборе продуктов для компота нужно быть предельно осторожными, особенно в том случае, если у человека наблюдается панкреатит.

Полезные салаты

Людям, которым специалисты диагностировали панкреатит, всю жизнь необходимо соблюдать строжайшую диету. Щадящее питание каждого больного человека должно включать в себя немало полезных веществ. Дополнить основные блюда при таком заболевании могут всевозможные салаты. Но в процессе их приготовления необходимо внимательно читать рецепты и готовить строго по ним. При данном заболевании можно употреблять всем известные салаты: винегрет, свекольно-морковный, оливье, листовой и зеленый. Конечно же, рецепты таких блюд при панкреатите значительно отличаются от привычной рецептуры и процедуры приготовления. Но что ни сделаешь ради того, чтобы заболевание не обострялось!

Салаты при заболевании являются прекрасным средством для обогащения достаточно скудного питания. Конечно же, не стоит переусердствовать с их приемом, так как принципом диеты является снижение нагрузки на поджелудочную железу больного. Ягоды можно употреблять при заболевании в незначительных количествах, также на их основе можно приготовить варенье, но тоже по специальной рецептуре. Овощи и фрукты желательно принимать в жареном и тушеном виде.

Фрукты можно запекать. Прежде чем ввести в рацион новый продукт, необходимо пройти консультацию у специалиста и выяснить, можно ли вам на данном этапе заболевания есть такую пищу.

Источники: http://yazvainfo.ru/kakie-ovoshhi-mozhno-bez-opaski-est-pri-pankreatite.html, http://moizhivot.ru/podzheludochnaya/pankreatit/pitanie/kakie-mozhno-ovoshhi.html, http://prozhkt.ru/produkty/kakie-ovoschi-frukty-mozhno-est-pri-pankreatite.html




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением

Интересное на сайте

Гепатит с по анализу мочи

Гепатит В: анализ мочи при гепатите Гепатит - далее...

Как можно заразиться гепатитом в от мужа

Как можно заразиться гепатитом С: распространенные далее...

Вздутие живота тяжесть в желудке лечение

Вздутие и тяжесть в животе: лечение и далее...

Наиболее читаемое

Лечение язвы желудка народными средствами с алоэ

Рецепт алоэ с медом для лечения желудка Алое и далее...

Можно ли с гепатитом с служить по контракту

Можно ли служить по контракту, если диагноз далее...

Как очистить жёлчный пузырь от песка

Хроника мировых событий Горячие новости со всей далее...